|
胜龙鲜牛肉 | 没想到这四个常吃菜都是牛的胃！小编听到一个很震惊的事！原来不是所有动物都是只有一个胃！牛居然有四个胃！而且都是平日里吃火锅必点菜品！是小编见识短了.....那接下来小编就来为大家普及普及牛的四个胃怎么去区分！ 牛是反刍动物，一共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚，俗称金钱肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），最后一个为真胃又称皱胃。四个部份滋味各具特色，软腍、香滑、爽脆、烟韧。 瘤胃（毛肚） 牛胃第一格（即瘤胃），生满细毛，看起来像毛巾上的毛毛或是毛刷，故这部分的胃在火锅店被称为“毛肚”，口感软腍。 网胃（金钱肚） 牛胃第二格，网胃内壁上有六边形蜂窝状皱纹，很像渔网，而这部分胃，在爆肚中被称为“葫芦”，香港、广东等地则叫“金钱肚”。食感清淡而富有弹性。 重瓣胃（百叶） 牛胃第三格，也就是我们平时所说的“牛百叶”，瓣胃成叶片状，口感爽脆。 真胃（牛沙瓜） 牛的第四个胃室，真正用于消化食物的部位，外表似瓜而被称为牛沙瓜或牛伞肚，口感烟韧。 不管是吃火锅，还是家常炒菜，对于一个吃货而言，这些都是人间美味！小编已经忍不住流下口水，个人觉得金钱肚卤出来真的超级下饭，一口气吃下三碗饭都不是问题！如下图！ 今天你饿了吗？？ |
